Valle d'Illasi, Verona
Weinberge und Olivenhaine
ILATIUM ist ein Betrieb, der sich durch den Erwerb von Grundstücken im Laufe der Zeit weiterentwickelte, bis er seine heutigen Merkmale erzielte. Zum jetzigen Zeitpunkt werden 40 ha Land, die über das Gebiet des Valpolicella und des Soave verteilt sind, direkt bearbeitet und dabei circa 6000 Doppelzentner D.O.P.-Trauben produziert.
Die Weinberge, die sich in drei nah beieinanderliegenden geographischen Gebieten befinden, deren Mikroklima und Böden jedoch grundverschieden sind, bieten die Möglichkeit zur Herstellung von Cuvées mit von Mal zu Mal variierenden organoleptischen Eigenschaften und verschiedenen Reifeperioden, so dass während der frenetischen Zeit der Weinlese eine optimale Logistik gewährleistet wird.
Die wichtigsten Weinberge von ILATIUM sind:
Weingarten „La Calle“
In diesem mitten im Illasi-Tal im Ortsteil Calle in 75/80 m ü. d. M. gelegenen Weingarten werden Garganega- und Trebbiano di Soave g.U.-Trauben produziert. Das Pergola-Erziehungssystem wird mit einer Bepflanzungsdichte von 4.500 Weinstöcken/Hektar verwendet. Der Boden ist ein typischer kalkhaltiger Alluvialboden mit lehmiger, sandiger und kiesiger Struktur des Illasi-Tals.
Weingarten „Sottomonte“
Er ist am Fuße des Berges „Tenda“ östlich des Ortes Illasi im Ortsteil Sottomonte in ungefähr 160 m ü. d. M. gelegen. Produziert werden hier die Traubensorten Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina g.U. Beim Erziehungssystem handelt es sich um das Guyot-System, die Bepflanzungsdichte beträgt 8.000 Weinstöcke/Hektar. In dieser Zone unterscheidet sich der klassische kalkhaltige Alluvialboden des Illasi durch die tonhaltige Komponente, während das Skelett beachtlich reduziert wird.
Weingarten „Forade“
Der inmitten des Illasi-Tals im Ortsteil Forade in einer Höhe von ungefähr 200 m ü. d. M. gelegene Weingarten dient der Produktion der Traubensorten Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina g.U. Die Spaliererziehung wird mit einer Bepflanzungsdichte von 8.000 Weinstöcken/Hektar verwendet. Beim Boden handelt es sich um den typischen kalkhaltigen Alluvialboden mit lehmiger, sandiger und kiesiger Struktur des Illasi-Tals.
Weingarten „Ai Progni“
In diesem im Zentrum von Illasi in unmittelbarer Nähe des Flusses Progno in einer Höhe von ungefähr 70 m ü. d. M. gelegenen Weingarten werden die Traubensorten Garganega und Trebbiano di Soave g.U. produziert. Als Haupterziehungssystem wird das Spaliersystem mit einer Bepflanzungsdichte von 8.000 Weinstöcken/Hektar verwendet. Der Boden ist ein Alluvialboden mit einem bedeutenden Skelett mittlerer Größe. In diesem Gebiet wurde versuchsweise ein Weingarten mit Guyot-Erziehung mit einer Bepflanzungsdichte von 13.000 Weinstöcken/Hektar gepflanzt, der in diesen Jahren die volle Reife erlangt hat.
Weingarten „Leòn“
Er ist mitten im Mezzane-Tal in ungefähr 120 m Höhe ü. d. M. gelegen. Hier werden sowohl die Rebsorten Corvina, Corvinone, Oseleta, Croatina, Rondinella g.U. als auch Garganega g.U. angebaut. Das Haupterziehungssystem ist das Guyot-System mit einer perfekten Nord-Süd-Ausrichtung und einer Bepflanzungsdichte von ungefähr 9.000 Weinstöcken/Hektar. Der kalkhaltige Alluvialboden steigert seine Tonkomponente beachtlich.
Weingarten „Mezzane ai Monti“
In diesem auf den Hügeln westlich des Ortes Mezzane di Sotto in einer Höhe von ungefähr 300 m ü. d. M. gelegenen Weingarten werden die Traubensorten Corvina, Corvinone, Rondinella und Croatina g.U. zur Hälfte mit einem Pergola-Erziehungssystem und zur Hälfte mit dem Guyot-System produziert. Das durchschnittliche Alter der Weinstöcke liegt bei ungefähr 30 Jahren und die Bepflanzungsdichte beträgt ungefähr 5.000 Weinstöcke/Hektar. Der Boden ist kalkhaltig mit kaum vorhandenem Skelett.
Weingarten „Grezzana“
Er ist auf den Hügeln östlich des Ortes Grezzana in einer Höhe von ungefähr 200 m ü. d. M. gelegen. Die produzierten Traubensorten sind Corvina, Corvinone, Rondinella und Croatina g.U., wobei hauptsächlich Guyot-Erziehungssysteme verwendet werden. Das durchschnittliche Alter der Weinreben liegt bei ungefähr 30 Jahren und die durchschnittliche Bepflanzungsdichte beträgt rund 5.000 Weinstöcke/Hektar. Der Boden ist kalkhaltig mit kleinem Skelett.
Olivenhain „l'Olivara“
Ein Olivenhain, der südwestlich des Bergs der Burg von Illasi in einer Höhe von ungefähr 300 m ü. d. M. gelegen ist. Die vorzufindenden jahrhundertealten Olivenbäume weisen auf die besondere Eignung dieses Gebiets für die Olivenproduktion hin. Die wichtigsten angebauten Sorten sind Perlarol, Favarol, Grignano und Frantoio. Die Erde ist tonhaltig mit einem beachtlichen Skelett, das sich nur wenige cm von der ersten Erdschicht entfernt befindet.
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Wir leben feine Weine zu machen, die den Geschmack und die Seele zu bereichern.