Filosofia: vino giovane da tutto pasto, basato sugli aromi varietali, strutturato, di ottima longevità.
Descrizione: Vino limpido, di colore rosso rubino con riflessi porpora. Intenso, abbastanza complesso, all’olfatto si presenta di qualità fine con elegante sentore vinoso, fruttato e floreale
Provenienza: dai nostri vigneti situati a Mezzane, Grezzana ed in Val d' Illasi, impianti guyot 8000 ceppi/ha.
Vitigni: Corvina Corvinone 70%, Rondinella 20%, altre 10%.
Resa: 50hl.
Vendemmia, Vinificazione e Affinamento: terza decade di settembre e prima di ottobre, raccolta in "bins" da 4-5 q.li, diraspata e pigiata, criomacerazione a 7-8 C per 12/18 ore. Fermentazione con temperatura controllata, rimontaggi e delestage nell’evoluzione fermentativa, segue affinamento in acciaio inox.
Dati analitici:
Alcool: 12,00 % vol.