Filosofia: vino di grande stoffa, potente e vigoroso, morbido e vellutato.
Descrizione: si presenta limpido di color rosso granato con riflessi rubini e consistente nel bicchiere, alla luce impenetrabile. All’olfatto si manifesta molto intenso, complesso quasi ampio di qualità eccellente. Numerose sono le percezioni, tra le principali profumi di viola, confettura di ciliegia, frutti sotto spirito, sentori di minerali e spezie quali, vaniglia, liquirizia e pepe nero. In degustazione si presenta secco, caldo e morbido con una buona freschezza ed un’elegante tannicità e sapidità. È un vino equilibrato, intenso e molto persistente di eccellente qualità. Robusto il corpo ed uno stato evolutivo pronto, è un vino di una entusiasmante armonia.
Provenienza: dai nostri vigneti situati in Tregnago, Grezzana, Illasi e Mezzane. Impianti guyot 8000 ceppi/ha.
Vitigni: Corvina Corvinone 70%, Rondinella 20%, Oseleta e Croatina 10%.
Resa: 30hl.
Vendemmia: Manuale, con rigorosa selezione delle uve in base all’epoca di maturazione, dalla prima decade di ottobre. Segue appassimento in plateaux da 5/6 Kg in ambiente a clima controllato per 100/120 gg.
Vinificazione e Affinamento: Uva diraspata e pigiata dalla metà di gennaio, macerazione a freddo a cui segue fermentazione controllata 20/30 gg con frequenti rimontaggi e movimentazione del pigiato (temperatura tra i 18 e i 25 °C) Segue affinamento in botti di rovere da 350 lt per 30 mesi circa 8/10 mesi in bottiglia.
Dati analitici:
Alcool: 16,00 % vol.