Valle d'Illasi, Verona
Vigneti e Oliveti
ILATIUM è un'azienda che si è modulata nel tempo, acquisendo nei vari anni appezzamenti di terreno man mano che assumeva gli attuali connotati.
Oggi vengono coltivati direttamente 40 ha di terreno suddivisi tra la zona del Valpolicella e del Soave, producendo all'incirca 6 mila quintali di uve D.O.P.
I Vigneti, dislocati in tre aree geografiche vicine, ma con microclimi e terreni completamente diversi, forniscono la possibilità di ottenere uvaggi con caratteristiche organolettiche di volta in volta differenti, con periodi di maturazione differenziati, tali da consentire una migliore logistica in occasione delle frenetiche giornate di raccolta.
I principali vigneti di ILATIUM sono:
Vigneto "La Calle"
Situato a centro della Val d'Illasi in località Calle, ad un'altitudine di 75/80 mt s.l.m., vengono prodotte uve Garganega e Trebbiano di Soave D.O.P. Il sistema di allevamento è a pergola con una densità d'impianto di 4.500 ceppi ha. Il terreno è il tipico alluvionale calcareo a tessitura limosa, sabbiosa e ghiaiosa, della val d'Illasi;
Vigneto "Sottomonte"
Situato ai piedi del monte "Tenda" ad est del paese di Illasi in località Sottomonte ad un'altitudine di circa 160 mt s.l.m., vengono prodotte uve Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina D.O.P. Il sistema di allevamento è guyot con una densità d'impianto di 8.000 ceppi Ha. In questa zona il terreno alluvionale calcareo classico di Illasi diverge nella componente argillosa, mentre lo scheletro si riduce notevolmente;
Vigneto "Forade"
Situato al centro della Val d'Illasi, in località Forade ad un'altitudine di circa 200 mt s.l.m., vengono prodotte uve Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina D.O.P.. Il sistema di allevamento è a spalliera con una densità d'impianto di 8.000 ceppi Ha. Il terreno è il tipico alluvionale calcareo a tessitura limosa, sabbiosa e ghiaiosa, della val d'Illasi;
Vigneto "Ai Progni"
Situato al centro di Illasi, nelle immediate vicinanze del torrente Progno, ad un'altitudine di circa 70 mt s.l.m., vengono prodotte uve Garganega e Trebbiano di Soave D.O.P.. Il principale sistema di allevamento è a spalliera con una densità di impianto di 8.000 ceppi ha. Il terreno è alluvionale con uno scheletro molto importante di medie dimensioni. In questa area si è sperimentato un vigneto allevato guyot, con densità d'impianto di 13.000 ceppi ha, che in questi anni ha raggiunto la piena maturità;
Vigneto "Leòn"
Situato al centro della Val Mezzane a circa 120 mt s.l.m. ove vengono prodotte sia uve Corvina, Corvinone, Oseleta, Croatina, Rondinella D.O.P. che Garganega D.O.P.. Il principale sistema di allevamento è guyot con un perfetto orientamento nord- sud ed una densità d'impianto di circa 9.000 ceppi ettaro. Il terreno di tipo alluvionale calcareo aumenta notevolmente la sua componente argillosa.
Vigneto "Mezzane ai Monti"
Sito sulle colline ovest del paese di Mezzane di Sotto ad un'altitudine di circa 300 mt s.l.m. qui si producono uve Corvina, Corvinone, Rondinella e Croatina D.O.P., con un sistema di allevamento per metà a pergola e metà a Guyot. L'età media delle vigne si aggira a circa 30 anni e la densità d'impianto è di circa 5.000 ceppi ha. Il terreno è di tipo argilloso con uno scheletro quasi assente.
Vigneto "Grezzana"
Sito sulle colline est del paese di Grezzana, si trova ad un'altitudine di circa 200 mt s.l.m.. Le uve prodotte sono Corvina, Corvinone, Rondinella e Croatina D.O.P. con sistemi di allevamento principalmente a Guyot. L'età media delle vigneti è di 30 anni e la densità media d'impianto si aggira a 5.000 ceppi ha. Il terreno e di tipo calcareo con scheletro di piccole dimensioni.
Oliveto "l'Olivara"
Oliveto situato a sud ovest del monte del castello di Illasi, ad una altitudine di circa 300 mt s.l.m. La presenza di olivi secolari indicano la particolare vocazione di questo territorio alla produzione di olive. Le principali qualità presenti sono il Perlarol, il Favarol, il Grignano ed il Frantoio. Il terreno è di tipo argilloso con uno scheletro importante sito a pochi cm dal primo strato di terreno.
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Noi prosperiamo nel fare vini pregiati che arricchiscono il gusto e l'anima.